Guji Espresso 250g
CHF 16.90
Ein natürlich gewachsener Kaffee aus der Region Guji in Äthiopien. Fruchtige Noten von Aprikose, feine Pekannuss und eine angenehme Süsse von Zuckerrohr sorgen für einen lebendigen, ausgewogenen Espresso mit weicher Textur und elegantem Charakter.
Geschmacksnoten
Aprikose – Pekanuss – Zuckerrohr
Unser Espresso-Rezept
Es gibt nicht das eine perfekte Rezept.
Unsere Rezepte sind ein Startpunkt – passt sie an euren Geschmack, eure Mühle und eure Maschine an. Viel Freude beim Brühen.
Warum dieses Rezept?
Der Guji Espresso besitzt eine hohe aromatische Klarheit und fruchtige Süsse. Ein etwas längeres Brew Ratio hilft dabei, die Aprikosen- und Zuckerrohrnoten besser hervorzuheben und gleichzeitig eine saubere Balance zu erzeugen. Helle bis mittlere Röstungen profitieren oft von grösseren Brew Ratios wie 1:2.4 bis 1:2.6.
Die höhere Brühtemperatur unterstützt die Extraktion der komplexen Säuren und sorgt für mehr Balance und Süsse in der Tasse.
So sollte der Espresso schmecken
- Saftig
- Süss
- Klar
- Aprikose
- Zitrus
- Eleganter Nachgeschmack
| Parameter | Empfehlung |
| Dosis | 18 g |
| Yield | 44–46 g |
| Zeit | 27–32 Sekunden |
| Temperatur | 93–94 °C |
| Verhältnis | ca. 1:2.5 |
| Inhalt | 250g |
|---|---|
| Röst-Level | Medium |
| Herkunft | Ethiopien, Guji |
| Höhe | 1800 – 1900 m |
| Prozess | Washed |
| Geschmacksnoten | Aprikose, Pekanuss, Zuckerrohr |
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